煎鸡蛋的做法

1.蛋四个。

2.油烧热，分别打进鸡蛋。

3.小火逐个将蛋煎熟。

4.翻面，撒上精盐入味即可。

5.煎好的蛋。

煎鸡蛋的做法是不是很简单，鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。