脱水藕干的生产

脱水藕干生产工艺：选 莲藕 →去泥、去皮→清洗→切块→护色→浸泡→烫漂→挂浆→热风干燥→计量、 包装 →成品。二．操作要点1．选藕应选择完熟的白莲藕。这种藕出品率高，颜色白，产品外形平整，不会产生表面收缩现象。